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[求助]請問為什麼用咖啡機打奶泡有時候會打不出來?[複製鏈接]

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發表於 2012-7-25 09:05 AM|只看該作者
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我的經驗是
1. 機器有時沒鎖緊 , 氣跑掉 , 就打不出來.
2. 氣孔插入牛奶的深淺也有差
3. 杯子大小種類也有點關係. 我現在都用鋼杯
4. 個人習慣傾斜一個角度, 方便空氣打入
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發表於 2012-7-25 03:54 PM|只看該作者
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溫度有到60~65應該打的出來…我打不出來有兩個情況…
第一:買到不是鮮奶(例…鈣多多那瓶…)
第二:買到低脂的…一下就消了…
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junkbond 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-31 01:33 AM|只看該作者
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1.技術
2.牛奶品質(有的牛奶第一天打ok,第二天後就開始出問題)、牛奶溫度

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發表於 2012-7-31 10:42 PM|只看該作者
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牛奶品牌和價格有差,同樣林鳳營你在超商和好x多買的就有差異,同時打奶泡超商起泡速度會比和好x多來的快一奌,不同品牌林鳳營和瑞穗打奶泡也有差異但不多,一般紙盒裝的林鳳營和瑞穗或其他品牌牛奶價格都落在75~80元左右,但味全全脂牛奶紙盒裝只要約要65元左右,他就很難打出奶泡了,所以我結論是牛奶品牌和價格要打奶泡是有差異的。各人小小的心得。
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發表於 2012-8-22 04:41 PM|只看該作者
1.需使用'冰"鮮奶.
2.建議使用全脂牛奶.
3.先將蒸氣口至於牛奶面,使其出泡.
4.再將蒸氣口伸至杯底,讓牛奶加熱.
5.以上步驟,請查收!




andyk
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發表於 2012-8-23 10:34 AM|只看該作者
一開始噴嘴可以稍為深入一點在牛奶裡(全脂奶比較好打唷)
等到有噗支噗支的空氣聲就可以把噴嘴停留在表面(要稍微注意一下旋渦唷)
不用打太熱~大約50度就可以開始收尾了唷~加油加油~多練幾次有手感後你就會知道那種fu了!!!
好懷念大學時期在咖啡店打工的日子...
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發表於 2013-8-29 02:54 PM|只看該作者
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niccin 發表於 2012-2-5 09:56 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

打奶泡不能用二次奶....
也就是說打過的牛奶就不能再打了..因為就打不起來

二發奶不是不能打而是不好打...
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發表於 2013-8-29 04:05 PM|只看該作者
我也有同樣的問題 應該是角度及熟練度
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發表於 2013-8-29 11:07 PM|只看該作者
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應該是熟練度的問題,或者是像前面有人提到的是不是把打過的牛奶再次拿來打奶泡!!

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發表於 2013-8-30 02:45 PM|只看該作者
大家都說了那麼多……說點不一樣的!!
1.打過的奶可以再打,用另外容器裝打過的奶泡,冰鎮後冷藏隔天就可用;
2.先練打水,用玻璃杯裝水,切記用常溫水或冷水,去看蒸氣口放在哪個位子高度角度水中才回出現小氣泡,這樣會讓你省很多,等你掌握了「位置 角度 旋流 聲音」在用「冰 全質 鮮奶」打看看;






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離煙 用心回覆  發表於 2014-1-28 01:51 PM

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發表於 2014-1-24 10:39 PM|只看該作者
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要用全脂奶,有時季節也會有影響
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發表於 2014-1-28 12:35 PM|只看該作者
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技巧可以在youtube學
牛奶要買乳旨肪3%以上
二次奶打的起來,看技術不過要讓他退溫

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